簡介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完結(jié)
- 主演：三津谷叶子/斋藤工/杉野希妃/
- 导演：李兆基/
- 年份：2018
- 地区：印度
- 类型：古装/言情/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：英语,国语,日语
- TAG：
- 簡介：1食堂毛血旺的(🎵)正(✨)宗做法2毛血旺浇油的正确方(fāng )法3川菜十(shí )大经典(diǎn )名菜(🌩)做法4最近网络清淡(dàn )美食(🆘)占(zhàn )巨一席之地大家今天(🏋)分1食(👳)堂毛血旺的正(💫)宗做(🌵)法1黄豆(dòu )芽一(➿)把放入盆(pén )中宽粉(🏝)一(yī )把切成(🏆)段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘(🏣)米(mǐ )厚的薄皮放入盆中(😍)2鱿鱼须(🚙)和鱿鱼筒各一个先把(bǎ )鱿(yóu )鱼须切成(🍮)段再把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉(dià(🚚)o )外(wài )膜(🏫)在表面打上(shàng )花(🤠)刀切成段(♐)放进去小盆中3准(🍮)备(🍟)着去(qù )处理好(❎)的(🖇)鳝鱼一条先斩去头部再(🎶)切(🤓)成小(xiǎo )段(duàn )和鸭血(xuè )放进(📉)一个盆中再舀(〰)(yǎo )入切好的鱿鱼(yú )备用4毛肚二两(❌)左右切(🤶)成长条一起放(😤)入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切(🚹)成(chéng )姜(🚳)片一起(🚿)放入大碗中(🤳)再放入后一小(xiǎo )把红干(gàn )椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把(🎳)花(😹)椒和(hé )一把(🕸)红干(🦊)椒备(🍽)用(💞)5小葱(cōng )几根切成葱(🕑)花(huā )放进去小(🎀)盆中蒜子(zǐ )几粒拍扁(biǎn )切成蒜末和葱花放在(zà(♌)i )一起(🧝)等(děng )食(💷)材备(🕣)好以后以后(hòu )我(wǒ )们开始烹饪(🗂)6起锅烧水(🌡)水开后倒(🏤)入(Ⓜ)水黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽(🚏)粉用勺子(⛲)晃动(✉)一下(🥙)几下焯(chāo )水一分钟捞出控水布(bù )袋(dài )中盆(😓)中7等(📜)水立(lì )即烧开下(🍤)次倒入毛肚(🚓)鳝鱼(yú )鸭(🛎)血(🛃)(xuè )和鱿鱼加入到料(🍇)酒(jiǔ )5克去(qù )腥用勺(🚫)子来(🥙)回滑动几(💂)下使(shǐ(🎟) )食材受(🍁)热(rè )均匀(yún )8焯(chāo )水一分钟(zhō(😷)ng )捞(😪)出(chū )控水拔(🙍)凉9另起锅(guō )添入一勺食用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大(dà )料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣(🏮)酱(jiàng )10克翻炒化开炒(🍀)出红油10添(✡)入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉(✊)2克均匀搅拌化(🎲)开(kāi )调料(🛢)煮开下次全部(bù )倒入(📼)黄(huáng )豆芽豆腐皮(🎯)和(🐫)宽(💻)粉开大火煮一(🤓)分钟(zhōng )11加入到食(shí )盐1克鸡粉2克(kè(🆙) )老(🍳)抽2克(kè(🎨) )调底色再捞出(🥩)配菜然后取出(chū )盆中(🥫)排第五等(📝)(děng )汤(🚂)汁再(🏤)一次涌动后慢慢倒入毛(má(😍)o )肚(💾)鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼12开大火煮3分钟(🆗)捞出后盛有汤盆中13再浇上注意适量的原汤撒上少(🕖)许蒜末和葱花14锅(📎)中留底油添入(rù )半勺食用(🔆)油倒入花(🧕)(huā )椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒(chǎo )炒出香味以后关(guā(🔉)n )火15再(zài )把热(rè(⏲) )油泼在汤(🗞)盆中(zhōng )在(💧)一瞬间放出出葱蒜的香味到最(zuì )后再放上几朵香菜单独点缀16那(🤐)(nà )样最好到这里这(zhè )道麻辣鲜香的毛血(📂)旺就(jiù )做了了要会(🕝)了就在(zài )家试一下吧(ba )下面是(🔋)(shì )所会用到的(🔓)食(shí )材(🚎)和调料(liào )食材豆腐皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🐿)姜(🔎)红(💦)干椒(📣)麻椒花椒(jiāo )调料盐(🕉)鸡(🛢)粉老抽(🐏)(chōu )料酒豆瓣酱麻(💓)辣火锅(🏴)料(🐹)2毛(👦)血旺浇(jiā(📥)o )油的(🤝)正确方法1方(🤤)法一1净辣椒(🈲)油300克郫县豆瓣(bàn )酱约200克鱼香味泡海(🚕)椒约150克精细加(🤨)工花生(🥋)油(yóu )约(😣)240千克大(😊)(dà )葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(🐀)司约150克(kè )紫草20克(kè )红蔻10克香(🌺)根(🐢)(gē(🈵)n )10克茴香(👡)15克桂(⬅)(guì )皮8克香叶(yè )8克甘草10克草(cǎo )果5个肉蔻(🚌)10克山(🚚)奈8克(🚈)胡(hú )萝卜100克香菜根40克2将郫县(xiàn )豆瓣酱和(🚆)鱼(🐪)香泡海椒(🍢)排(⛄)斩成细末盛入盆(pén )中(🛋)再(😇)加辣(là )椒(🕙)粉洗净(🎄)的(🤳)紫(✌)草和200克清水(shuǐ )调(diào )匀3大葱和老(lǎo )姜用刀(dāo )拍松(🏿)拍(🙋)松下次炸制(🚵)时容(🔊)(ró(🥡)ng )易出(chū )味洋(📜)葱切成48厘米见方的(de )洋葱块胡萝卜(😙)切大片香(xiāng )根茴香红蔻桂皮香叶甘(💌)草(🤳)草果肉蔻(✒)和(🍞)山(🌀)奈(nài )用清水中(🦂)浸泡20分钟冼净捞(🏫)出沥干控干或擦(🕖)水(shuǐ )分待(🌟)用(yò(📇)ng )4炒锅(🧞)上火后舀入300克经过精制花生(shēng )油(🌑)烧至三(🚽)成热(🌆)时排列盛有大葱老姜(jiā(🌰)ng )茴香(xiāng )香根桂皮红蔻香叶甘草(cǎo )草果肉(📲)(ròu )蔻山奈(🥍)用中小火使(🌈)油温(🈲)很缓慢(màn )增加至五成(🧓)热小火熬(áo )严重的限制(🏁)20分钟左右吧待(🏔)各料均(jun1 )被烧至金(🈲)黄色(🗑)而且香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(zhī )不用5再上火把锅里的油烧热(🎪)下番(🔪)茄沙司用小(💱)火煸12分(🍇)(fèn )钟至(zhì )油色发红时再倒入其余的精(🚎)细加工花生油(🅱)再左面参(🌵)加(🦗)调匀的(🥕)(de )辣(là )椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(🚾)和香菜根并不停(tíng )顺(🔯)同一方向搅(🗒)出2做法二1野山椒(jiāo )青美人(rén )椒节各30克鲜花椒(📚)8克(🍀)藤(🍣)椒(jiāo )油3克(🎲)盐(🛩)2克白醋15克料酒30克老(🤗)姜蒜各9克干(🍰)辣椒20克雪(🏕)碧香(xiāng )料水150克(kè(🌐) )老油50克(🕘)(kè )芝麻(🧐)5克(🍒)2杀鸭子之前准备(🚺)着小半碗(🦏)冷的淡盐水再(🔛)把鸭血就滴到碗里一边(⏫)滴一(🐈)边轻轻搅动把水和血搅(♎)匀还没血液(🦖)静(😖)置20分(🐠)钟半小时后凝(níng )化成块再放进去(qù )热(⛄)水中(🔅)蒸(zhē(🌟)ng )熟木(mù )盒切成(🎾)小(🥁)(xiǎo )块即可3将A料飞水猪肚心(🎖)舌飞水(🍕)后(🦉)洗净后煮熟后切片(piàn )鳝(shà(📭)n )鱼加(jiā )料(🍸)酒醋飞水备(bèi )用4将(🌻)潮州咸菜切(🏞)厚(hòu )片加野山(shā(🗓)n )椒老姜(jiāng )蒜片(piàn )炒(chǎo )香(xiāng )放鲜(👧)花椒再爆香加入雪碧香(⛑)料水及清水200克煮沸调好味后加全部原(yuán )料烧至更加入(👪)味起锅5将干(📼)辣(là(🔀) )椒(jiāo )节青美人椒节(jiē )放在上(😹)面(🐄)将烧(shā(⏯)o )至六成热(rè )的藤(😣)椒油啊(🛸)淋在上面撒葱(cōng )花芝麻再试一下3做法三1食材(cái )鸭血毛肚(dù(🏊) )大(dà )虾火腿(tuǐ )肉豆(📳)芽(🚸)姜(📆)大蒜葱郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉(😆)鸡(jī )精料酒白砂(shā )糖花椒干(🏈)辣椒白芝麻2我们先把(⬜)大虾剪一(🚉)下虾(🕯)须然后再把(🚞)(bǎ )虾(xiā(🌑) )线可以去除碱(🍐)水冲洗干净(🍳)滴入(rù )几滴柠檬(méng )汁抓拌(🐖)均匀备用3打算(suàn )一些火腿肉后(📤)再(🥀)切成片放在盘中4鸭血洗干净(😠)切成片5毛肚(dù )清(qīng )洗(😓)干(gàn )净(🏊)切成(chéng )薄片然后(🦌)滴入半个(🦆)柠檬(⚽)汁抓拌均匀6大(dà )蒜(suàn )拍(📺)碎剁(🕋)成蒜(📥)末香葱切成葱花生(shēng )姜切(qiē )成片豆芽洗干(gàn )净7锅中一(🏼)并加入(rù )适(shì )量的食用油油温(🥚)升(shē(⛸)ng )高5成热时(🤵)把麻椒香(🙉)葱(cōng )生(⛓)姜大蒜干辣椒放入锅中炒(chǎo )出香(xiāng )味8加一勺郫县(⭕)豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(liào )炒出(chū )红油舀入(🚥)的清水大火烧开(kāi )9汤中放盐白砂糖(👡)生抽老(lǎo )抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进(⏪)汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把(💘)鸭血毛肚虾(xiā )火腿肉放入(🌏)锅中烫(tàng )煮煮(📑)熟后捞出来放到碗中其余汤(👮)汁(🧗)倒(🥞)出11最后(✖)在上面放(🙃)上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒白(📔)芝麻把烧热的(de )油浇(jiāo )上了即(jí )可大快(kuài )朵颐3川菜十大经典(📏)名菜做(zuò )法一麻(🤐)婆豆(dòu )腐食材(cái )豆腐250克牛肉(♊)75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(🐁)3克黄酒5克(🙋)盐3克豌豆淀粉5克花生油(🏌)15克小葱5克等做法步骤(🏣)(zhòu )1将豆腐切成26厘米见方的块后(hòu )放加了少许盐的沸水(shuǐ )中(🖨)过(🔑)一下(🌺)去(🏝)除豆腥味然(🎓)后(🚉)捞(👳)出用清水浸泡豆(👀)(dò(🐀)u )豉等剁碎(🕊)蒜(suà(🤣)n )苗切(🎦)段姜切(🤹)末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒(🏨)锅(👑)烧热放油后(🔟)放牛(🤗)肉猪肉炒散待牛(niú )肉馅炒成金(🖱)黄色(🏼)放入豆瓣酱同炒放入豆(🏒)豉姜末辣椒粉(fěn )同炒至(🎛)牛肉猪肉上(🍞)色效果入味儿步(bù )骤3下(xià )肉汤烧(💻)开加(🧟)入豆腐煮3分钟加(👡)酱油蒜(🤩)苗段糖用盐调味再用湿淀粉(fěn )芡汁盛(🛏)出后撒(🤝)上(⏳)花椒面葱末表就行(🕒)二(🏴)回(🍣)(huí )锅肉材料五花(🐲)肉青(🥦)蒜葱姜蒜(suàn )干红(hóng )辣椒花椒豆(📍)瓣酱糖(📝)油做法1带皮五花肉冷水(🍭)下(👭)锅加入葱(🍔)(cōng )段姜片花椒(🍶)78粒(🛃)黄(huáng )酒适(shì )量煮(😀)开(🦃)2撇净撇净煮至八成(🦓)熟木盒(🆘)自然冷却(❣)筷子可再插入(💿)(rù )即可(kě )3将肉切(👢)成薄(🔐)片姜蒜(🏢)切片(⏬)葱切成斜段4将(🌲)青蒜的红色部分先用刀拍一下(🖐)然后再完全(quá(🖨)n )斜切成段备用(➡)5炒锅(🕖)上火(✅)加大多(duō )的油煸(Ⓜ)香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色(🎮)变透(tòu )明边缘微(🌔)微卷过7将肉拨到锅一(yī )边下入(rù )豆瓣酱可以先切成小粒炒(🔴)出(🎸)红(✏)油8适度地的加入少许酱油或甜(🈶)面(🚥)酱调色与肉(🥞)片一(🤗)起(🙊)继(jì )续翻炒均(🥩)匀9下入(♊)青蒜点少许料酒(👫)(jiǔ(🅾) )糖调好(hǎo )味(🐦)道即可出锅三夫(fū )妻肺片(🤡)食材牛肉(😏)100克牛舌(shé )100克牛头(🙇)皮100克牛心150克牛(🍦)(niú )肚200克香料八(🐪)角(💫)三(sān )奈大茴香小(🌫)茴香草果桂皮(🛀)丁香生姜等盐红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟(🖲)花(🎽)(huā(🤗) )生米豆油味精芹菜各适量(⏩)做(➿)法(🚻)步骤1将牛肉切成(chéng )小(🚐)片与牛杂(zá )牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净(🎀)用香料盐花椒面(👜)等各(🤯)种调料卤(lǔ )制先用猛火烧开后集(🌒)体土(⏮)地登记小火卤制到肉料耙而(🔈)不烂然(🖱)后(hòu )捞入(🦔)再晾晒切成大薄片备用(yòng )步骤2将芹菜(🌖)洗净后切(🙌)成1cm长的段芝麻炒熟和(🤱)熟花生一起压成末备用步骤3盘(pán )中(🎫)放入(🕓)后切(qiē )好的牛(🥝)肉(💝)牛杂再参加卤(🌲)汁豆(🛰)油味精花椒(jiāo )面(🐕)红油辣(👿)椒芝麻(má(🏩) )花生米末(mò )和芹菜搅拌均匀即(🏢)成四辣子鸡原料整鸡(✂)一(yī )只(🚁)或(😎)鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱(cōng )熟芝麻盐(yán )味(🛂)精(🍘)料酒食用(yòng )油姜蒜白糖淀(🐟)粉(fěn )主料鸡腿(🗿)马(👚)耳朵葱干辣椒(jiāo )节花(🙄)椒盐胡椒味精(🏼)白糖白芝麻(🍌)醋淀(💶)粉料酒色拉油各适量做法干辣椒节去(🐖)籽后用白开(🛬)水浸泡一(yī )段时间半小时然后(🎨)再捞出后挤出水分水放碗里加淀(🚭)粉辣(là )椒粉盐搅拌均匀(yún )五六成(🏥)热五成热(🧖)下锅(guō(🧗) )炸(🏮)(zhà )至芝麻(😷)微黄捞出鸡肉切好放料酒(jiǔ )生抽玉(🕉)米淀粉胡(🥀)椒粉盐抓(zhuā )拌均(jun1 )匀腌20分(📜)钟然(🚿)(rán )后再油烧五成下(💻)锅小火慢炸至变(🔯)面(miàn )金黄酥脆再捞出另起油锅(🚍)放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味(🔤)倒入水鸡(📝)块儿和炸好的(de )辣椒放(👖)半勺白糖(🛁)半勺鸡精(jī(🅾)ng )翻炒(🍶)均(😜)匀最后放葱段大火翻(fā(🈹)n )炒出锅五水煮鱼食材(cái )鱼鸡(jī )蛋白糖干(✨)淀(🧚)(diàn )粉料(🌕)酒(🍹)色拉油花椒辣(🍱)椒蒜(suàn )姜片鸡精白胡椒粉黄豆(dò(🤔)u )芽(yá )做(🗽)法(👨)步骤1将鱼头剁下(🦖)并(bìng )之中飞出分两半将鱼身竖放(👪)用坚(🚪)硬锋(👉)利的刀平着将两整片鱼肉(😜)和鱼(🍔)排分开(🅱)再将(📫)两大(🥡)(dà )片鱼肉片(⛪)成注意适量(liàng )的鱼片(pià(🏽)n )将鱼(yú(💱) )排分为三四(sì )段与鱼头放一起(qǐ )备(✌)用步骤(🔣)2将鱼片(🗞)(piàn )内放一个(🍇)蛋清少许(😐)盐(🏩)(yán )干(gà(🎺)n )淀粉(fěn )和料酒拌(🖐)匀步骤3将一小碗色拉(🔳)油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢(mà(💝)n )炸在(🎱)辣椒(🐑)颜色变暗后(hòu )用铲(☝)子然后捞出一半(bàn )的油和(🏎)花椒辣椒备用步骤4将(👎)火开大放入(rù )拍好的蒜瓣儿和(hé )姜片儿出香味后将鱼(❣)头鱼排向锅煸炒两下倒入料(🎸)酒约(⛹)一小碗盐半调羹加沸水三四碗等(🆘)鱼(👺)头汤沸(🔓)(fè(📟)i )腾起来出味将鱼片一片一片横放到(🖋)出水滚的(de )汤中鱼(✉)片会熟的迅速出锅前后放适(🍰)量鸡精白(bái )胡椒(👓)粉和(✏)椒盐粉步骤5盆中(🔫)放着已焯好(🌄)的(🎁)黄豆芽(yá )将鱼片一这款(🛴)汤汤水水(💾)舀入此(🏴)盆后来(🕑)将那半碗(🚠)(wǎn )捞(lāo )出后的辣椒(💮)和(hé )油(👃)倒在(😬)上面六鱼香肉丝食材主料(liào )猪里(🙈)脊(jǐ )辅料(🤨)(liào )青笋(sǔn )水发(🕺)黑木(mù )耳(💲)调料盐(yán )鸡(jī )精味精白糖(⛴)陈醋鱼香(〰)11生抽老抽鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑成碗(wǎn )汁(🕍)泡(🚾)红辣(là )椒剁茸(📮)姜(📁)(jiāng )米蒜米鱼(yú )眼(🥉)葱(🎋)(cō(🤑)ng )味型鱼香特点(🥣)咸(🦕)鲜酸(🤶)甜二者兼备(🎖)葱姜蒜(⏭)香(xiāng )线条清(👻)晰做(🦐)法步骤(🍰)1猪里脊切长(🙏)约8cm粗03cm的(de )二(📯)粗丝加盐料酒搅至上劲后放(🔮)(fàng )水淀粉搅匀(🤖)封油备用步骤2起锅(guō(🦊) )烧(shāo )油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用步骤3锅中(🚚)留底油(yóu )中(📊)油温下(xià )泡椒茸(róng )姜(🎥)蒜米炒(chǎo )出香(xiāng )味和红油(yóu )后(🈲)后放抚过(🥂)油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑(🐇)好的碗汁放(👝)(fàng )入葱粒炒制芡汁收匀(yún )葱(🐀)出香后起(🦓)锅装(🍺)盘(pán )再试(🗨)一(yī )下七宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克(🍚)花生米50克辅料葱45克(👏)姜10克调料干辣(là(🕴) )椒(💨)8克花椒15克(kè )色(🏃)拉(🎉)油60克(🈹)盐(yán )2克料酒2克(🐓)味精(😾)1克(🖇)酱(💯)油65克(📍)白(😑)糖(⬇)10克醋7克水(shuǐ(🔳) )淀(dià(🔶)n )粉22克做法步骤1鸡腿(tuǐ )去(🍤)骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(🕑)小的丁姜(jiāng )和蒜(suàn )切片(👕)葱(🥨)白切(qiē )成(chéng )小(xiǎ(🗞)o )圈步骤2鸡肉丁加(🥨)入(rù )少许黄(😴)酒一(🖖)点(diǎn )点(🍸)盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓(zhuā(🏍) )匀步(bù )骤(zhò(🍒)u )3将糖米醋料(🦔)酒生(shēng )抽(chōu )盐放入容器中调成糊(🗣)状(🎶)放入葱姜蒜加入适量水制作成料(🎀)汁(🧘)步骤4锅烧(🈲)热倒入油(📭)待(⛺)油温升高7成(🚠)热时放入后(💘)腌好的鸡丁翻炒(❔)至鸡肉变白(🥇)盛出步骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒(🎑)用中小火炒(👷)香(xiāng )后(🎧)将料汁里浸(💆)泡(✨)一(yī )段时间(🏃)的葱姜蒜再(zài )捞出(chū )放入(rù )锅中炒10秒随(🌌)后把鸡肉(ròu )倒回(📢)锅中(👤)用(🏥)(yòng )大火炒(🙉)30秒倒入水料(liào )汁颜色变富有光(🐍)泽时组(zǔ )建(🍈)辣椒油(📍)最(😷)后后(hò(🦔)u )放(🙂)花生米再试一下(🦃)八开水(shuǐ )白菜食材大白菜10公斤每棵只(👹)用极嫰(nè(🎐)n )菜心部分(🎾)老(lǎo )母鸡(⛎)2500克(💧)火腿(⚪)蹄子(🏕)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(💔)脯肉700克全瘦(🏑)猪肉(ròu )300克(kè )盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜(🔪)10克(🚏)水4升做法步骤(🔴)(zhò(😱)u )1先(🍉)熬好清水高汤将老(lǎo )母鸡劏好(🐢)(hǎ(👨)o )洗(⛄)净干贝浸(🙉)发好与清(🎳)洗干净后(📒)的(de )火腿(tuǐ(🍁) )蹄子排骨等(děng )按类分别放(fàng )入差别沸水(🏨)锅中焯(🙄)一下水清除掉血(📸)水和杂(zá )质然(🏮)后捞出(🌬)再(🖖)(zài )用水(shuǐ(🤚) )洗(xǐ )净一起放入后大(🖐)汤锅内加(🎋)入(rù )清水(🌶)姜葱烧开后加料酒(🔡)转小(xiǎ(🥤)o )火慢(🧓)熬(🤡)3小时步骤2同(tó(🔋)ng )时把鸡(🧠)脯肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉(róng )分别加适量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时(🕵)后用(🐗)筛子把大部(🌸)分汤渣浮油隔(🗝)尽把清汤全部倒入另(lìng )一锅中烧开放入猪(🔔)肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(⬆)聚(jù(🚻) )拢肉蓉(🅰)浮(🐹)(fú )起(qǐ )用小漏(lòu )勺捞净肉蓉后再(🏧)把汤再(🎭)煮(zhǔ )沸把(🏤)鸡肉(🚔)蓉(róng )分2次按猪肉(🌸)蓉的同(💂)时处(chù )理之(🏚)后把(bǎ )清汤彻(chè )底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待用步(🐗)骤4把(bǎ )汤分成(chéng )两锅择好(✔)(hǎ(🎶)o )至嫩的白菜心放进(🎂)其中一锅(guō )高汤灼至七成(chéng )熟用清水漂冷用细(🥩)银针在菜心上疼时穿刺放进(💗)漏勺中用(yòng )原先的高汤自上淋下至使(🔄)白菜心烫煮步骤5将菜(cài )心垫在碗(🐶)底烧开另(lìng )一锅高汤舀进碗内即成九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克(kè )黄豆芽150克辅料鳝鱼(🏨)100克水(🐌)发毛肚100克(⚾)猪(zhū )肉肥(🐔)瘦100克(kè )火(🛫)腿(👠)肠150克水发鱿鱼50克黄(🕣)花菜(cài )50克木耳水发50克莴笋100克(kè )调料(🥝)大(🎻)葱50克盐3克(🐫)辣椒红(hóng )尖(⛄)干15克花(🤘)椒(jiāo )5克料酒10克味精10克植(❤)物油50克灵材(🐐)毛血旺是诸(🎚)位加以改进之处加入到了(✂)海参毛肚鳝鱼肉黄(⏹)喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做法(fǎ )步骤1将辣椒花(🈵)(huā(🔱) )椒豆瓣酱(jiàng )姜(jiāng )蒜色拉油(🌊)放入锅(🈚)中用(yòng )小(🕚)火(🥤)翻炒(🔞)香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋(🕐)等调料步骤2将(♏)主辅(fǔ )料(liào )切片(🎃)改刀飞(🛳)水组建熬好的(⏸)红汤汁内烧开后然后取出盛器(🛣)撒入葱花(🏛)步(💶)骤3将色拉油(🦆)烧热放(fàng )入花椒辣(⚽)椒(🚍)炝(🕝)出(📣)香(xiāng )味迅速浇在上(shàng )面即成(🐗)十东坡肘子原材料肘子一只葱(cō(🆖)ng )姜蒜冰糖(🍳)(táng )桂皮香叶(🤗)八角(🕹)五香粉若(ruò )干(gàn )做法1无火去(🚌)掉后肘(🐜)子皮上残留(liú )的猪毛扔到沸水中煮几(🤛)分钟去(🥡)掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上割几道口(kǒu )子那样的(📞)话熟得(dé )快2新(💐)水烧沸(🐅)放入(rù )后适量葱姜(✳)和香叶(🍓)将去处理好的(de )肘子(zǐ )煮到七(🅾)八成熟(shú(☕) )捞出上蒸锅3蒸(zhēng )肘子是个关键(jiàn )步骤(😽)东坡肘子(🛺)(zǐ )的(😈)(de )肥(⛑)而(é(🧒)r )不(bú )腻就(🍼)靠它了上锅蒸(zhēng )一个半小时这期间可调佐(🚅)料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(🍟)热后炒葱(🚨)姜(jiā(🐋)ng )蒜至出香味放进(jìn )去桂皮香叶八角翻炒然(💬)后加适(😬)量水水量基本都操纵(🙂)在小烧(🌐)(shāo )红(hó(🔃)ng )40分钟后(🤒)剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺(🈲)酱油小火(⏮)渐(👇)(jiàn )渐(💜)烧(🐃)之(⛲)后剩(✡)那一小碗(wǎ(🔫)n )汤(🏈)汁应该(gāi )是调料了4肘子蒸好后装(zhuāng )盘浇上刚调的调料表就行4最(zuì )近网络(luò )清淡美食占(👚)(zhà(✒)n )巨一席之地大家(jiā )今(📗)天分香辣毛血(xuè(🏔) )旺的(🏸)做法主料鸭(👄)血一盒(hé )鳝鱼(🐸)一条百(🥣)叶100克毛肚100克(🏦)(kè )黄喉100克卤肥(féi )肠(cháng )100克(🔜)火腿100克黄豆芽100克(🚓)辅料(🎼)葱(🚰)20克姜(📟)20克蒜20克干辣椒50克花椒(jiā(⏩)o )10克麻椒10克豆瓣(bàn )酱50克盐5克香(🎿)辣毛血旺(🙅)(wàng )的做(🌍)法1鸭血黄喉火(huǒ )腿切(📎)片(🎉)儿鳝鱼肥(féi )肠(🏳)切(❓)蒜切(qiē )瓣百(bǎi )叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜(😝)姜切片儿2锅烧开(kāi )水黄豆芽(📟)煮熟捞(lāo )出捞出(💤)沥干放入盆底鸭血(😉)黄喉鳝(shàn )鱼肥肠开水炒好(hǎo )后(🍡)捞出(💬)备用3锅(🥐)倒(dǎo )油(🏻)烧热放入花(huā )椒干(🕌)辣椒葱姜爆香放入豆(dò(🌬)u )瓣(bàn )酱(🏚)炒出红油加适量高(🌆)(gāo )汤盐大火烧开(kāi )4放(fàng )入(🎓)鸭血鳝(♏)鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞(lāo )出(🕹)放(fàng )在旁边(🌚)豆芽上之后(🧚)水(shuǐ )烧开放(fà(🛒)ng )入百叶毛肚火腿(♊)煮(🚚)30秒钟捞出(🚞)(chū(✒) )后(hòu )5蒜片(piàn )放在上(shà(📆)ng )面锅烧热多倒(dǎo )油6油热(🏄)后放(🚛)一小把(📇)花椒麻(🏹)椒和(hé )干辣(🛏)椒炸香后(hòu )浇在上面去掉(✡)