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食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完結
- 主演：李英子/金生珉/全炫茂/宋恩伊/梁世亨/洪真英/柳炳宰/
- 导演：郑升求/
- 年份：2015
- 地区：国产
- 类型：古装/言情/科幻/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,韩语
- TAG：
- 簡介：1食(🐋)堂毛血(xuè )旺的(🚉)正宗做(🌀)法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大(🆗)经典(diǎn )名菜(🦋)做法4最近网络清(🚌)淡(🚯)美食占(zhàn )巨一席之地大家今天分(🥩)1食堂毛(😞)血(㊗)旺(🏹)的正(🛏)宗做(👦)法1黄(🥚)豆芽(yá )一把(🐪)放入盆中宽粉一把切成段豆腐(fǔ )皮(🧕)两张切成(chéng )长条准备(bèi )鸭血(🧞)一块(🖲)切成056厘米(🚾)厚(🚀)(hòu )的薄皮放入盆中(🚟)2鱿鱼须和鱿鱼(📰)筒(🐆)各一个先把鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿鱼筒切下(🤢)来(🍠)撕(🎑)掉外膜在表(🕓)面打上(⏮)花刀切成(🥠)段放(💩)进去小盆中3准(🚨)备着去(qù )处理好的(😥)鳝鱼(yú )一条先(🌻)斩去头部再切成小段和鸭血(xuè )放进一个盆中再舀(yǎo )入切好(🕌)的鱿(yóu )鱼备用4毛肚二(💕)两左右切(qiē )成长条一起(qǐ )放入盆中小(👱)葱一根切成斜片生姜一(🧤)块切成姜(jiā(🎨)ng )片(😐)一起(🌉)(qǐ )放入大碗(🕙)中再放入(🥦)后一小把红(🏧)干椒一小把(📉)麻(má )椒取一个小(🛡)盆盛有一把(🐗)花(🥐)椒和一把红干(gàn )椒备用5小葱(🐻)几(🧗)(jǐ )根切成葱花放(🗂)进去小盆中蒜子几粒拍(🍙)扁切成(🛡)蒜末和葱花(🏀)放在一起等(děng )食材备好(hǎo )以后以后我(wǒ )们开始烹饪(👿)6起锅烧水水开后倒(🌷)入水(shuǐ )黄豆芽豆腐皮和宽粉(🔅)用勺子晃(huǎ(🕡)ng )动一下几下(😟)焯(👄)水一分钟捞(😆)出(🤠)控水(shuǐ )布(🐻)袋(dài )中(🧔)盆中7等水立即烧(🛃)(shāo )开下次倒入毛(📷)肚鳝鱼鸭血(🔦)和鱿鱼加入到料(liào )酒5克去腥(🗻)用勺子来回(🎛)滑动几下(xià )使食材受热均匀8焯(chāo )水(shuǐ )一分(fèn )钟捞(🐔)出控水拔凉(liá(🖨)ng )9另(🆘)起锅添入一勺食(shí )用(yòng )油油热(💆)后倒入水葱(😖)姜(jiāng )和(🌨)大料爆香加入到麻辣火锅(😟)料20克豆(🎧)瓣酱10克翻(💄)(fān )炒化开炒出红油(🕸)10添(⛽)入适量的(de )清水参加(jiā )生抽10克(🤡)白糖2克胡椒粉2克均匀(🤴)搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽(📊)粉开大(💕)火煮一分钟(🎏)11加入到食盐1克鸡(🎎)粉2克老抽2克调(💩)底色再(🈚)捞出(chū )配菜然后取出盆中排第五等汤汁(🤭)再一(🆒)次涌(😀)动后(hò(🤒)u )慢慢倒(👉)入毛肚鳝鱼(🚲)鸭血和鱿(yó(❕)u )鱼12开(🏛)(kā(🏃)i )大火煮3分(fèn )钟捞(💛)出后(Ⓜ)盛有汤盆中13再浇上注意(🐃)适量的原汤(👓)撒上少许蒜末和(🦆)葱(🌉)花14锅中留底油添(tiā(🕧)n )入半勺食用(yòng )油倒入花椒和红干椒迅速(sù )再翻炒炒出香(xiāng )味以后(hòu )关(👮)火15再把热油泼在汤(🏵)盆中在(zài )一瞬间放出出(🌒)葱蒜的香(xiāng )味(🍫)(wèi )到最后再放上几朵香菜单独(dú )点缀16那样最(✏)好到这里这道麻辣鲜香的(🕔)毛血旺就做(zuò )了了要会了就在家(👷)试一下吧下(🐛)(xià )面是(♌)所(🥥)会用到的食材(cái )和(hé )调料食(shí )材(cái )豆(dòu )腐皮宽粉鸭(✌)血鳝(🥥)鱼毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆芽生姜红(😪)干(🕡)椒麻椒花椒调料盐鸡粉(🤫)老抽料(liào )酒豆瓣(🚵)酱麻(🐀)(má )辣(📊)火锅料2毛(🕒)血旺浇油的正确方法1方法一1净辣椒(✅)油300克郫(🤷)县豆瓣酱约(💗)200克鱼香味泡海(🕤)(hǎi )椒(🧗)约150克精(🌗)细加(jiā )工(gōng )花(📊)生油约240千克大葱(🚧)100克老姜(⏩)100克洋葱150克(kè(👃) )番茄沙司约150克紫草(cǎ(💟)o )20克红蔻10克香(👆)根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草(🌶)10克草果5个肉(ròu )蔻10克山奈8克胡(hú )萝卜100克(💶)香菜(cài )根40克2将郫县(🔮)豆(🕞)瓣(🏤)酱(jiàng )和鱼(👘)香(xiāng )泡海椒(🚵)排(🏘)斩成(chéng )细末(mò )盛入盆(pén )中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀3大(🈶)葱和老姜用刀拍松拍(🈴)松下次(cì(📄) )炸(🏌)(zhà )制时容易出(🙄)味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡(😑)萝卜切大片香根茴香(📲)红蔻桂皮香叶甘(⛴)草(🔍)草果肉蔻和山奈用(yòng )清水中(🤲)浸泡20分(fèn )钟冼净捞出沥干控干或擦水分待(🦊)用(🧝)4炒锅上(😙)火后(hòu )舀入300克经过精(jīng )制(🍮)花(🚆)(huā(😄) )生油烧至三成热(🧑)时排(➿)列盛有大(dà )葱(💐)老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻(🐨)山奈用中(zhōng )小火使油温很缓慢增加至五(🚈)成(chéng )热小火熬(áo )严重的限制20分钟左右(🚶)吧待各料均被烧至金黄色而且香(🍗)(xiā(🛌)ng )味充分融于油中(👏)时用漏勺捞出料(🍼)(liào )渣弃之不用5再上(shàng )火(😑)把锅(🌃)里的油(yóu )烧热下番(👇)茄(👿)沙(🔳)司用小(🖍)火煸12分钟(zhōng )至油色发红时(shí )再倒入(rù )其余的精细(xì )加工花生油再左面(🛴)参(💋)加(🔸)调匀的辣(là )椒粉(🙊)豆瓣(⛺)酱泡辣椒紫草及洋葱(cōng )胡萝卜和(👣)香菜根并(👅)不(bú )停顺同一方向搅出(🎦)2做法(fǎ(🛎) )二(🎱)1野山(shān )椒青美人椒(jiāo )节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料(〽)酒(🎨)30克老(🙃)姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝(zhī )麻5克(🍟)2杀(shā(🐿) )鸭子(🧝)(zǐ )之(🐡)前准(🚽)备着(zhe )小半碗冷的淡(🕞)盐(yán )水再(🤗)把鸭血(👖)就(🔀)滴到碗里(📝)一边(biān )滴一边轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还(hái )没血(📫)液静置(zhì )20分(fèn )钟半(🅾)小(📚)时(🏻)后(🔬)凝化成块再(😀)放(fàng )进去热水(shuǐ )中(🗼)蒸熟(shú )木盒(hé )切成小(xiǎ(📶)o )块即(👥)可3将A料飞水猪肚心(xīn )舌飞水后(🙂)洗净后煮熟后(hò(👘)u )切(👁)片鳝鱼(yú )加料酒醋飞水备(🕙)用4将潮州咸(xián )菜切厚(hòu )片加野山椒老姜(🏃)蒜片炒(🏤)香放(🐂)鲜花椒再爆(⏹)香加入雪碧香料(🤕)水(shuǐ )及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧(🌵)(shāo )至更加入味起锅5将干辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上(😕)面(🥏)将烧至六成热(rè )的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再(🤬)试一下3做法三(sān )1食材(🕋)鸭血毛肚大虾(⛔)火腿肉豆芽姜大(💘)蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉(🕗)辣酱(🌔)火锅(🌔)底(dǐ )料生抽蚝油老抽(🚄)白(🧤)胡椒粉鸡精料酒白砂(🏣)糖花椒干辣椒白芝麻2我们先把(🍢)(bǎ )大虾剪一下虾须然(⭕)后再把(🕞)虾线(✊)可(🔬)以去除碱水冲(chō(⛪)ng )洗干净滴入几滴柠檬汁抓(👻)拌均匀备用3打算(🕕)一(🌶)(yī )些火腿(🙌)肉后再切成片放在(🏣)(zài )盘中4鸭血洗(xǐ(🔑) )干净切成片5毛肚(🔜)清洗干净(jì(🦈)ng )切成薄片然(🍮)后滴入半个(🤕)(gè )柠檬(mé(🌃)ng )汁抓拌(📓)均匀(yú(🚈)n )6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(👗)切成片豆(🙄)(dòu )芽洗干(🧖)净(jìng )7锅中一并加(🤕)入适量(🍻)(liàng )的食(🦅)用油油(📶)(yóu )温升高5成热(rè )时(⛴)把麻椒(jiāo )香葱生姜大(dà )蒜干辣(là(⛓) )椒放入(😻)锅中炒出香味(wè(🥡)i )8加一勺郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣(🐢)酱火锅底料炒(👺)出(🥇)红油舀(yǎo )入的清(🚰)水大火(🐹)烧(🎑)开(🐍)9汤中放盐白砂糖(🎛)生抽(🔭)老抽蚝油(yó(🤦)u )胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进(jìn )汤(tāng )中煮2分(fè(🔡)n )钟10煮(zhǔ )好的豆(🕍)(dò(📆)u )芽捞出(chū )放入碗(🗺)中(🕖)再把鸭血毛肚虾火腿肉(ròu )放入(🕎)锅中烫煮(😍)煮熟后捞出来放到(💤)碗中其(qí )余汤汁(zhī )倒出11最(🍓)后在上(🛋)面放(🦒)上蒜末(👓)葱花辣椒(🐂)麻椒白芝麻把烧热的油浇上(⛺)了即可大快朵(🌉)颐(yí )3川(🐸)菜(cài )十大经(🕣)典名(🖍)菜做法(fǎ )一麻婆豆腐食(📀)材(🆑)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根(👻)豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐(yán )3克(😈)豌豆淀(🚅)(dià(😸)n )粉5克花生(😚)油(📶)15克(💳)小葱5克等做法步骤1将(jiāng )豆腐切(qiē )成26厘(💅)米见方(💿)的块后(hòu )放加了少许盐的沸(fèi )水中过一下去除(🔅)豆腥味然后(👡)捞出用清(qīng )水(🛢)浸泡豆豉(chǐ )等剁(duò )碎蒜(🥗)(suàn )苗切(qiē )段姜切末新(xī(🌖)n )鲜猪肉牛(niú )肉(📊)(ròu )切成小块或肉末步骤(🐔)2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉(🥣)炒散待牛肉馅炒成(🔖)金黄色放入豆瓣酱同炒(💡)放(🍀)入豆(dòu )豉姜(🚷)末(🕞)辣椒粉同炒至牛肉猪(zhū )肉上色效果入(🗜)味儿步骤3下肉汤烧开加入(rù )豆(🌈)腐煮3分(💺)钟加酱油(yóu )蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面(😓)葱(cōng )末表就(jiù )行二回锅肉材料五花(huā )肉青蒜(🔋)葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五(🗒)花肉冷水下锅加入葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒适(shì(🙏) )量(🎳)煮(🛁)开2撇净撇(⤴)净煮至(🈹)(zhì )八(☔)成(🚝)熟木(🔣)盒自然冷却筷子(zǐ )可再插(chā )入即(🎠)可3将肉切成(🐦)薄片姜蒜(suàn )切片葱切成斜(😹)段(🏷)4将青蒜(suàn )的(🛍)红(🔅)色部(bù )分先用(yòng )刀拍一下然(⛰)后(🙍)再(🧘)完(wán )全斜切成段备用5炒锅上火加大多的油(yóu )煸香辣(🎷)椒花椒6下入肉(ròu )片煸(biān )炒(🦖)至肉片颜色变透(tòu )明(míng )边(biā(🌔)n )缘微微卷(juàn )过(🍿)7将肉拨到锅(guō(💑) )一边下(🆙)入豆瓣酱可(kě )以(yǐ )先切(🍔)成小粒炒出红(🔨)油8适(🐻)度地的加入少许酱油或甜(📞)面酱(😊)调色与(yǔ )肉片一起继续翻炒均(jun1 )匀9下入青蒜点少(🦋)许料酒糖调好(❌)味道即可出锅(📷)三夫妻肺片食(shí )材牛(🧗)肉100克牛(niú(👿) )舌(🚽)100克(kè )牛头皮(🌪)100克牛心150克牛肚(dù )200克(kè )香料八(🌱)角三奈大(🛄)茴香小茴香草果(🤾)桂(📎)皮丁(🈵)香生姜(🔙)等盐红(hó(🐗)ng )油辣椒(😽)花(🕕)(huā )椒面芝麻(má )熟(shú )花生米(mǐ(👲) )豆油味(🖌)(wèi )精芹菜各适(🎖)量(liàng )做法步骤1将牛肉(ròu )切成(🍡)小片(🎱)与牛杂牛舌(🔄)牛心(💤)牛头(tóu )皮牛肚一起清洗干净用香(🥇)料盐花椒面等(🚮)各种调料卤制(zhì )先用猛火烧开后集(😿)体土地登记小(🛃)火(🛌)(huǒ )卤制到肉(ròu )料耙而不烂然后捞入再晾晒(🚄)切成大薄(báo )片(pià(➖)n )备(bèi )用步骤(♟)2将芹菜(cà(🤣)i )洗净后切成1cm长的段芝(🎚)麻(🚋)炒熟和熟花生一起压(🏝)成(chéng )末(mò )备(bèi )用步骤3盘中放入后切好的牛(👱)(niú )肉牛杂(zá(📄) )再参加卤汁(🍓)豆油味精花椒面红油(⚪)辣椒(jiā(📞)o )芝麻(🧖)花生米末和芹菜搅(🚾)拌均匀即成四辣子鸡原料整鸡一(🐓)只或鸡腿一盒花椒和干辣(là )椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马(mǎ )耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖(🐗)白(😕)芝(🙅)麻醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适量做法干辣椒节去籽(😰)后用白开(🚒)水(🧔)(shuǐ )浸泡一段时间半(🌒)小时然后(hòu )再捞出(🛹)(chū )后挤(jǐ )出(🔥)水(🕓)分(🖐)水放(fàng )碗(📞)里(🧞)加淀粉(🖥)辣椒粉盐搅(jiǎo )拌(📒)均匀五六(🌫)成热五成热下锅炸至(zhì )芝麻微(❄)黄(huá(📥)ng )捞出鸡肉切(🛰)好放料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡椒(🐷)粉(📚)盐抓拌均匀(🌷)腌(🤳)(yān )20分(👿)钟然后再油烧五成下锅小火(🏄)慢炸至(🦔)变面金黄(🈶)酥脆(❗)再捞出另起油锅放姜(🛄)蒜花椒豆瓣酱(💇)炒(🏕)出香味倒(💭)入水鸡(🔝)块儿和(🌽)炸好的辣椒放半(🥂)勺(sháo )白(bái )糖(táng )半(bà(🎛)n )勺鸡精翻炒(🍝)均匀最(⏰)后放葱段(🔸)大火翻炒(🌎)出锅五水煮(zhǔ )鱼(yú )食材鱼鸡蛋白糖(🎩)(táng )干(📊)淀(💇)(dià(🎡)n )粉料酒色拉油(yóu )花椒辣椒蒜(🌂)姜片鸡(🐈)精(👴)(jīng )白胡(🏾)椒粉黄(huáng )豆芽做法(🏛)步(🈸)骤1将鱼头剁下并之中飞出(🕥)分(fèn )两半(🤐)将鱼身竖(shù )放用坚硬(🚀)锋利的刀平(píng )着(🚎)将两整(🛴)片(🙌)(pià(🎋)n )鱼肉(🦁)和鱼排分开再将两大(👊)片鱼肉片成注(🔞)意适量的鱼(🧘)片(piàn )将鱼排分(🌼)(fèn )为(wéi )三四段与鱼头放(🚹)一(yī(🔩) )起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少(🚬)(shǎo )许(xǔ )盐干淀粉和(hé )料酒(😄)拌匀(📔)(yún )步骤3将一小碗色(sè )拉油(🔗)所有(🛐)花椒和辣(🎣)椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(🌨)变暗后(🚛)(hòu )用铲子然后捞出(chū(🕜) )一半的油和(🔧)花椒辣椒备用(⏱)步骤4将(jiāng )火开大(dà )放入(rù(🚏) )拍好的蒜瓣(bàn )儿和(hé )姜片儿出香(📄)味后将(🤴)鱼头(🏰)鱼(🐳)(yú(🔚) )排向锅煸炒(chǎo )两下倒入料(liào )酒(jiǔ )约(⏮)一小碗盐半(🐕)调羹加(🅰)沸水(shuǐ )三(👪)四(🆚)碗等鱼头(🔝)汤(🤕)沸腾起来出味(wèi )将(🤧)鱼片一片(piàn )一片横(héng )放到(🥞)出水滚的(💀)汤(🥥)中鱼片会熟(🕦)的迅(xùn )速出锅前后放适量(👋)鸡精白胡椒粉和椒(🔀)盐粉步骤(🔫)(zhòu )5盆中放(💾)着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(🗜)盆后来将那半碗捞(🕉)出后的(🚛)辣(là )椒和油倒在上面六鱼(🕹)香(xiāng )肉(ròu )丝食材主料猪(🌀)里脊辅料青笋水发黑木耳调料(liào )盐(🏁)鸡精(jīng )味(wèi )精白糖(táng )陈醋鱼香11生抽老抽鲜(🧤)汤水水淀(🌷)粉兑(🔡)成碗汁泡红辣(😿)椒(🐆)剁(📦)茸姜米蒜米鱼眼葱(🏤)味(🍴)型鱼香特点(🍨)咸鲜酸(😯)甜二(✔)者兼备葱(💜)姜蒜香线条清晰做(🚲)法步骤1猪里脊(jǐ )切长约8cm粗03cm的二粗丝(sī )加盐料酒(🏋)搅至上劲后放水淀粉搅匀封油(👱)备(bèi )用步骤2起锅烧油中油温(🎊)滑肉丝(🔰)变白(🛋)(bái )捞(🔡)出后沥(⬅)油备用步(bù(👁) )骤3锅中留(🏧)底油中油(yóu )温下(🧙)泡椒茸姜蒜米炒出香味和(🌋)红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(shì )先兑(🕝)好的碗(🎵)汁放入葱粒炒制芡汁收匀(🚞)葱出香后起锅装盘再试一(👰)下七宫保(🍀)鸡(🚉)丁原料主(zhǔ )料(liào )鸡脯肉(ròu )225克花生米(📗)(mǐ )50克(kè )辅料葱45克姜10克调料干辣(🤐)椒8克(♉)花椒(👐)15克(kè )色拉油60克盐(🔺)2克料酒2克味精1克酱油65克(kè )白(bái )糖(táng )10克醋(🅾)7克(kè )水淀(🎟)粉(fěn )22克做(🥡)法(fǎ(🏑) )步(bù(🎵) )骤1鸡腿去(👀)骨去皮后冼净用刀(dāo )背(🤪)拍松鸡肉切成15厘米大小(🚙)的丁姜(jiāng )和蒜(suàn )切片葱(🌅)白(🚐)切(🏭)成小圈(🐚)步(🛶)(bù )骤2鸡肉丁加入少(🧠)许黄酒一点点(💙)(diǎn )盐用手疼时抓(🌘)粘稠状再后放(🤗)干淀粉抓匀(yú(🎮)n )步骤3将糖米醋料酒生(🏤)抽盐放入容器中调成糊状放入葱(🎷)姜蒜加入适(♎)量水制作(🍰)(zuò )成料汁步骤4锅烧热倒入(🦌)油待(💍)油温升高7成热(📍)时放入后腌好的鸡丁翻炒(👢)至鸡(🧑)肉变白盛(🐘)出步骤5锅中剩少(🔔)许油放入(rù )花椒(jiāo )干(👲)辣椒用中小火炒(chǎ(🍀)o )香后(❌)将料汁里(🐝)浸泡一段时间(🛄)的葱姜蒜(🔌)(suàn )再捞出放入锅中炒10秒(📉)随后把(bǎ(💃) )鸡肉倒回(⏰)锅中(🌄)(zhōng )用大火炒30秒倒入(🔅)水(💬)(shuǐ )料汁颜(yán )色变富有光泽时组建辣椒油(🙏)最后后(hòu )放花生米再试一(yī )下八开水(⛪)白菜食材大(dà(🛠) )白菜(cài )10公斤每棵只用极嫰菜心部(🔧)分老母鸡2500克火(😗)腿蹄子200克排骨(🚩)500克(🍯)干(🎱)贝300克去皮净瘦(💂)鸡脯肉700克全瘦猪肉(🏽)300克盐10克料酒10克(🛹)葱50克姜10克水4升做法步(🚨)骤(📝)(zhòu )1先熬好清水(🤸)高汤将老母鸡(🗼)劏好洗净干贝浸发好(hǎ(🔸)o )与清洗干(gà(⏳)n )净(🏨)(jìng )后的火腿(tuǐ )蹄子(🦊)排骨(📪)等(🚷)按类分别放(fà(❓)ng )入差别沸(🚇)水锅中(⛳)焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水(📷)洗净(jìng )一起(🏽)放入后大汤锅内加入清(👊)水(📈)姜葱(🛀)烧开后加料酒转小火慢(màn )熬3小时步骤(🍹)2同时把(😈)(bǎ )鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分别加适(shì )量水(💻)调成(😇)粥状(🔣)待用(🗳)步骤3汤熬(🧡)至3小时后用(🍑)筛子把大部分(🚡)汤(tāng )渣浮油隔(🌇)(gé )尽(🦀)把清汤全部倒(👄)入另(🚴)一锅中烧开(kāi )放入猪(🍻)肉蓉搅匀(yún )转(🦋)中小火(🛀)待其(qí )渐渐聚拢肉(👇)蓉(róng )浮起用小漏勺捞(lāo )净肉蓉后再(🕙)(zài )把汤(tāng )再煮沸把鸡(jī )肉蓉分(🔢)2次按(🤩)猪肉蓉的同时处理(👚)(lǐ )之后(hòu )把清汤彻底隔渣(🚜)去油待(dài )汤色清新明(🍅)净(jìng )如水下盐(📇)调味待用步骤4把汤(🔅)分(🐞)(fèn )成两(liǎng )锅择(⬆)好至(zhì )嫩(🕌)的白(👬)(bái )菜心(💜)放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺(🥡)(cì )放进漏勺(shá(🛩)o )中用原先的(🥀)高(gā(☔)o )汤自上淋下(xià )至(❕)使白(🐃)菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧(🕳)开另一(👸)锅(🕓)高汤舀进碗内即成九(jiǔ(🌨) )毛血旺材料主料(📰)鸭(🍋)血(xuè )白鸭500克黄(huáng )豆(dòu )芽150克辅料鳝(🕓)鱼100克水(🎢)发毛(máo )肚100克猪肉(ròu )肥瘦100克(🍱)火腿肠150克水发鱿(yóu )鱼50克黄(huáng )花菜50克木耳(🗳)水发(fā )50克(🎖)莴(wō )笋(✌)(sǔn )100克调(diào )料(🐴)大葱50克盐3克辣椒红尖(🔱)干15克花椒(jiāo )5克(🎨)料酒(jiǔ )10克味(🧚)精(jī(🥧)ng )10克植物(wù )油50克灵材毛(🧤)血旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛(📘)肚(🔔)鳝鱼肉黄喉(🦓)(hó(🈁)u )片午餐肉(🌒)片(😽)调料辣(là(🐪) )椒麻(💙)椒(jiāo )等做法步骤1将辣椒花椒(jiāo )豆(dòu )瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小(xiǎo )火翻炒(🏁)(chǎo )香加汤熬(🚅)煮后捞出后渣然后(hòu )把放进去味精(jī(⛄)ng )白糖醋等(➿)调料步骤2将主辅料切片改(❣)刀飞水(🕥)组建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然后取(🏝)出盛器(📆)撒入葱花步骤3将(jiā(📐)ng )色拉(lā )油烧热放入花(🌷)椒辣(🎽)椒炝出香味迅速浇(jiāo )在上面(miàn )即成(⬅)十东(👽)坡(pō )肘(zhǒu )子(👝)原材料肘(🚠)子(zǐ )一只葱(🥅)姜蒜冰(bīng )糖桂(guì )皮(💘)香叶八角五(wǔ )香(xiāng )粉若干做法(🐹)1无火(huǒ )去掉后(hòu )肘子皮上残留(🐦)的猪毛扔到沸水中煮(🕡)几分钟去(qù )掉后污血和脏(✉)物然后(🕳)再将肘子捞出(chū )后用(yòng )刀在其上(🦏)割几道口子那样(🦀)的(de )话(🚁)熟得(⭐)快2新(🕢)水烧沸放入后适量葱(🔰)姜和香叶将去处理(lǐ )好的(de )肘(zhǒ(🐋)u )子煮到七八成熟(🎃)捞(🕌)出上蒸(⬜)锅3蒸(zhēng )肘(zhǒu )子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这期间可(kě )调(🤲)佐(🏊)料炒(🍏)锅中慢慢倒(dǎo )入(😈)适量(⭕)色拉油烧热后(🏾)炒(chǎo )葱姜蒜至(🍽)出(🍋)香味放进去(👩)桂皮香叶八角(🐳)翻(🥑)(fā(🏓)n )炒然后(👍)加(😳)适量(liàng )水水量基本都(🔣)操纵在(💋)小(xiǎo )烧红40分钟后(hòu )剩一(🛸)小碗为宜(💔)再(😣)放(😃)入若(ruò(🗿) )干冰(🥑)糖五香粉两三勺酱(jiàng )油小火渐渐烧(㊗)之(🚡)后剩那一(📁)小碗(🌁)汤汁应该是调(👎)料了(le )4肘子(📃)蒸好后装盘浇上(🧙)刚(🏭)调(✝)的调料(📉)表就行4最近网络清(qīng )淡美(🌈)食占巨一席之地(🚪)大(dà )家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭血一盒(🍇)鳝鱼一条百叶100克毛(máo )肚100克(kè )黄喉100克(📧)卤肥肠(🥢)100克火腿(🏔)100克黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(🌉)椒10克豆瓣(💊)酱50克盐5克(kè )香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火(🧚)腿切片儿(🏵)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(📇)切长(🔀)(zhǎng )条儿葱(🧜)(cōng )切细(🈺)(xì )条(🛂)蒜(⬅)姜(jiāng )切片儿(ér )2锅(guō )烧(shā(😒)o )开(❗)水黄豆(⌚)芽煮熟(🤲)捞出捞出沥干放(🥜)入盆底鸭血黄(huá(🔙)ng )喉鳝鱼(yú )肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒(dǎo )油烧热放入花椒干辣(🈶)椒葱(cōng )姜爆香放入豆(dòu )瓣酱炒出红油加适量高汤盐(yán )大火(🏼)烧开4放(fàng )入鸭(🖥)(yā )血鳝鱼肥肠黄(huáng )喉煮5分钟(zhōng )用漏(lòu )勺再(💂)捞出放(〰)(fàng )在旁边(🚥)豆芽上之后水(shuǐ )烧开(🔀)放(fàng )入百叶毛(máo )肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片(🦓)(piàn )放在上(shàng )面锅(🖖)(guō )烧(🤣)热多倒(dǎ(🗜)o )油6油热后放一(yī )小把花椒麻椒和干(gàn )辣椒(🥤)炸(🛺)香后浇在上面去掉