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食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完結(jié)
- 主演：马师曾/红线女/郑孟霞/刘克宣/
- 导演：刘莉/
- 年份：2018
- 地区：泰国
- 类型：谍战/恐怖/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,国语,英语
- TAG：
- 簡介：1食堂毛血旺的正宗做(🤢)法2毛血旺浇油的正(zhèng )确方法3川(chuā(⌛)n )菜十大经典名菜(cài )做法4最近网络清淡美(🍄)食占巨一席(🍂)之(zhī )地大家(jiā )今天分(🍡)(fèn )1食堂毛血旺的正宗(🐿)(zōng )做法1黄豆芽一(🤗)把放入(rù )盆(🍅)中宽粉一把切(qiē )成段豆(dòu )腐皮(pí )两(📨)张切成(🛵)长(🐪)(zhǎng )条准(zhǔn )备(bè(🐳)i )鸭血一块(kuài )切成(🥉)056厘(🍰)米厚(hòu )的(🈁)薄皮放入(♎)盆中2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(🔯)再把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉外(wài )膜(📳)在表(🛺)面(miàn )打上花刀切成段(duàn )放(⛓)进去小盆中3准备着去处(👤)理(lǐ )好的鳝鱼一(😸)(yī )条先斩去头部再切成小(xiǎo )段和鸭血放(❤)进(jì(🔥)n )一个盆(👪)中再(🐋)舀(🌛)入切好的鱿鱼备用4毛(💒)肚二两左右(😊)切成长条一(👆)起放入(🎀)盆(pén )中小(xiǎo )葱一(yī )根切成斜片生姜(❎)一(yī )块(🧟)切(🏸)成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红(😫)干(⏳)椒一小把麻椒取一个小盆(🛅)盛有一把(bǎ )花椒(jiāo )和一把红干椒备用(🈂)5小葱几根切成葱花放进去小盆(📧)中蒜(😚)(suàn )子几粒拍扁切成蒜末和葱花(💫)放在一起等食材备好(🈳)(hǎo )以(😒)后(hòu )以后我们开(kāi )始(shǐ )烹饪6起锅烧水水开(🍐)后倒入水黄(👾)(huáng )豆芽(🛌)豆(🖼)腐(🕜)皮和宽(kuān )粉用勺子晃动一(💰)下几下(xià )焯水一分钟捞出控水布袋中盆(pén )中7等水立(🏚)即(jí )烧开(kāi )下(🚚)次倒入毛肚鳝鱼(🌅)鸭血和鱿鱼加入(rù )到料酒5克(🗓)去腥用(yò(📐)ng )勺子(zǐ )来回滑(🐙)动几(🔆)下(xià(🍊) )使食材受热均匀8焯水一分钟捞(➿)出控水(💺)拔凉(liáng )9另起锅添入一勺食用油油热后倒入(🏻)水葱姜和(🧞)大(🈂)(dà )料爆(bào )香(👨)加入到麻(🆘)(má )辣(🗯)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适量(liàng )的(🗄)清(qīng )水参加(🎱)生(🔳)抽10克(kè )白糖2克(🐖)胡椒(🔂)(jiāo )粉2克均匀(🏥)(yún )搅拌(🚴)化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(dò(📦)u )腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入到(⛪)食盐1克鸡粉2克老抽(🦉)2克调底色再捞(lāo )出(chū )配(🚬)菜然(🚇)后取(qǔ )出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒(🕔)(dǎo )入毛(máo )肚(🤷)鳝鱼鸭血(🅰)(xuè )和鱿鱼12开大火煮3分钟(zhōng )捞出后(hòu )盛有汤盆中13再浇上注(zhù )意(yì )适量的原(🍘)汤撒(💁)上少(😥)许蒜末和(hé )葱花14锅中(🐑)留底油添入半勺(📧)食用油倒入花椒和红干椒迅速再(zài )翻炒炒出香味以后(hò(👐)u )关火15再把(🗻)热油泼(🤤)在汤盆中在一(🏴)(yī(🥤) )瞬间放出出葱蒜的香味到(🤷)最后再(🀄)放上几朵香菜(cài )单独点(diǎn )缀(😛)16那(✈)样(🚓)最好到(🕌)这里这(🍘)道麻辣鲜香的毛(➕)血旺就做(🍃)了了(le )要会(🔆)了就在家试(shì )一下吧下面是(shì )所会(🐍)用到的食(🛎)(shí(🔋) )材和调(📅)料食材(🛎)豆腐皮宽粉鸭血鳝(🛩)鱼(yú )毛肚(dù )鱿鱼小葱黄豆芽(🔶)生(shēng )姜红干椒(🍪)麻椒花椒调(🛂)料盐(⬛)鸡粉(💟)老抽料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方(🎵)法一1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约(yuē )200克鱼(yú )香味泡海椒约(🗼)150克精细(🕤)加(jiā )工花(huā )生油约240千(🏌)克大(dà )葱100克(❓)老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄(qié )沙(😐)司约150克(kè )紫草20克红蔻10克香(🗓)根10克茴香15克桂皮(🥈)8克(😺)香叶8克甘(😟)草10克草(🥃)果5个肉蔻10克(📄)山奈8克胡(🐬)萝卜100克香菜根(gēn )40克2将郫县豆瓣酱和鱼(🛄)香(🕷)泡海椒(💝)排斩成(♉)细末盛(🚼)入盆中再加辣椒粉(🧞)洗净(🔙)的(🍎)紫草和200克(🥖)清水调匀3大葱和老姜用刀拍(pāi )松(🧜)拍松下次炸制(📲)时容易出味(wèi )洋(🐟)葱切成(🙉)(chéng )48厘米见(📟)方的(de )洋(yáng )葱块胡萝卜切(🍜)大片(🔰)香(🙀)根茴香(📐)红(⬅)蔻(🌷)桂皮香叶甘(gān )草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(🚏)冼(xiǎn )净捞(🦗)出沥干(🕯)控干或擦(cā )水分待(❗)用4炒(🕶)锅(👈)上火(🍿)后(💤)舀入300克经过精制(zhì )花(🛑)(huā(🙄) )生油烧至三成热时排列(liè )盛有大葱老姜茴(⛎)香香根桂皮(🚗)(pí )红蔻香叶甘草草果肉(🧤)蔻山奈用(yò(🛬)ng )中小火使油温很缓慢增加(🚍)至五(🏍)成(🌟)热小火(huǒ )熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金(🔒)黄色而且香(🛹)味充分融(🐂)于油(🔓)中时(🗿)用漏(👷)勺捞出(💨)料渣弃之不用5再(zài )上火把锅里的油(yóu )烧热(🐵)下(⚫)番茄(📴)沙司用小火(🎦)煸(🥀)12分钟至(zhì )油色发红时(👈)(shí )再倒入其余(😴)的(de )精细(🎅)加工(gō(😲)ng )花生(🕘)油(🚗)再左面参加调匀的辣(là )椒粉豆瓣酱泡(🙁)辣(👎)椒紫(⏸)草(🔸)(cǎo )及洋(🏆)(yáng )葱胡萝(🌆)卜和(hé )香菜根并不停顺同一方向(xiàng )搅出2做(👤)法二1野山(shān )椒青美人椒节各30克(🚉)鲜花(🐲)椒8克(💧)藤(🥧)椒油3克盐(yán )2克白醋15克料酒30克老(lǎo )姜蒜各(❓)9克干辣椒20克(kè )雪碧香料水150克老油50克芝(🍍)麻5克2杀鸭(yā )子之前准备着小半碗冷的淡盐(yán )水再把鸭(yā )血就滴(📻)到(🏵)碗(wǎn )里一(yī )边滴一(♎)边轻轻搅动把(🍗)水(😘)和血搅匀还没血(xuè )液静置20分钟(zhōng )半小时后凝化成块再放进去热(🍊)水中(👤)蒸熟木盒(📮)(hé )切(🔤)成小块即(jí )可3将A料飞(fēi )水猪肚心舌(🈵)飞(fē(🔖)i )水(shuǐ(🔓) )后洗净(✋)后煮(🐲)熟后(hòu )切(qiē(🤛) )片鳝鱼加料酒醋(cù )飞水备用(📴)4将(jiāng )潮(👙)(cháo )州咸菜切厚片加(😶)野山椒老姜蒜(👬)片(🏕)(piàn )炒(🐚)香放(📵)鲜花椒(🛠)再爆香(🌟)加入(🚀)雪(🐅)碧(bì(🏿) )香(xiāng )料水及清(qīng )水200克煮沸调好味后(👯)加全部原料烧至更加(🌟)入味(wèi )起锅5将干辣椒节(🛀)(jiē )青美人椒节(🎇)放在上(👙)面(🌼)将烧(🚝)至(🔎)六成(🤯)热(🦋)的藤(téng )椒油啊淋在上面撒(👲)(sā(🍝) )葱花芝麻再试一下3做法三1食(shí )材(cái )鸭血毛肚(dù )大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱(⏸)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🕠)火(🚝)锅底(👖)料生(🦌)(shēng )抽蚝油(📪)老抽白胡椒(🥗)粉鸡精(jī(😮)ng )料(liào )酒白砂(🤐)糖花(huā )椒干辣椒白芝麻2我们先把(🍠)大虾(xiā )剪一下虾须然后(🍀)再把虾线可以去除碱水(🈸)冲洗干(gàn )净滴入几滴(😛)柠檬汁抓拌均匀备用3打(🎼)算(💖)一些火腿(🎳)肉(ròu )后再切成片放(🔉)在盘中(🍥)4鸭血洗(🧛)干净切成片(piàn )5毛肚清洗干净(jìng )切(🧦)成薄片然(💵)后滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎(🥃)剁成蒜末香葱切成葱(📡)花生姜(jiāng )切成片豆芽洗干(🔬)净7锅中一并(bìng )加入(rù )适量的食用油(🎶)油温升高5成(chéng )热(🤢)时把(😼)(bǎ )麻椒香葱生(shēng )姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅中(zhōng )炒出(🧥)香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(huǒ )锅底料炒出红油舀入(⏳)的清水大火烧开9汤中放盐(✡)白砂糖生抽(🛷)老抽蚝油(👻)(yóu )胡椒(☔)粉鸡精料酒煮开先把(bǎ(🍯) )豆(dòu )芽放进(jì(🔣)n )汤中煮(zhǔ )2分(🔈)钟10煮(➡)好(🤴)的豆芽捞出放入碗中(zhōng )再把鸭血(✈)毛肚虾火腿(🗿)(tuǐ )肉放入(🤠)(rù )锅(🏚)中烫煮煮(zhǔ(🍀) )熟后捞出来放到碗中(🤗)其余(✌)汤汁倒出(chū )11最(zuì )后在上面放上(🐉)蒜末葱花(🐡)辣椒(👷)麻(má )椒白芝(zhī(🚮) )麻把烧热的油浇上(😬)了即可(kě )大(🐻)快(💮)朵颐3川菜十大经典名菜(🕌)做法一麻婆豆腐食材豆(🥫)腐250克(kè )牛肉(🙏)75克蒜苗(🕟)(miáo )1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克(kè )豌(🚣)豆淀(diàn )粉(🌍)5克花生油15克小葱5克等做(😊)法步骤1将豆腐切(qiē(🦎) )成26厘米见方的块后放(🔱)加了少许盐的(de )沸(🎣)水中过一(🎄)(yī )下(❗)去(qù )除豆腥味(⬅)然后捞(🎖)出用(🚈)清水浸(😠)泡(⛎)(pào )豆豉等剁(🤔)碎(🕹)蒜苗切(🕧)段(🍊)姜切末(🔐)(mò )新鲜猪(zhū )肉牛肉切成小块或肉末步骤(🕺)2炒(chǎo )锅(guō )烧热(👶)(rè )放油后放牛肉(ròu )猪肉炒散待牛(💂)肉(🗡)馅炒(👀)成(📅)金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜(📝)(jiāng )末辣椒粉同(📫)炒(🌃)至牛肉猪肉上(🗯)色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加入豆腐(🥑)煮(zhǔ )3分钟加(😉)酱油蒜苗(miá(💯)o )段糖用(yòng )盐(💱)调味再(🤲)用(yò(🚒)ng )湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材(🚸)料五花肉青(💐)蒜葱姜(🐸)蒜干红辣(là )椒花椒豆瓣酱糖(🐸)油(yóu )做(zuò )法(fǎ )1带(dài )皮五花肉(ròu )冷水下(xià )锅(guō(🔎) )加入葱段姜片花椒78粒(🤪)黄(huáng )酒(🗒)适量(liàng )煮开2撇净(👚)撇净(🎱)煮至八(👹)成熟(🤧)木盒(👜)自然冷却筷子可再插入(🦌)即可3将肉(ròu )切成薄片姜蒜切片葱切(qiē )成斜段4将青蒜的红色部分(📛)先(💸)用(yòng )刀拍一下(xià(🚬) )然(📄)后(👕)再完全斜切成段备用5炒锅(🚟)(guō )上火加大多的油煸香辣(là )椒花椒6下入肉片煸炒(♟)至肉片(😬)颜色(🐰)变透明边缘微微卷(juàn )过(🤔)7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可(✉)以先切成(🎵)小粒炒出(chū(♟) )红(hóng )油8适度(🎡)地的(🌕)(de )加(jiā )入少许酱油或(🐠)(huò )甜面酱(jiàng )调(diào )色(🍎)与肉片一(yī(😐) )起继续翻炒均匀9下入(rù )青(qīng )蒜(🤑)点少(🌫)许料(lià(🍬)o )酒(🈹)糖调好味道即(🤸)可出锅(🏡)三夫妻(⛵)肺片食材(📶)(cái )牛肉100克牛(niú(🎿) )舌100克牛头(🎦)皮(🧀)100克牛心150克(♐)(kè )牛(🐖)肚(🌭)200克香料八(bā )角三奈大茴香小茴香(🆎)草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟(shú )花生米(❇)豆油味精芹菜各适量做法步骤1将牛肉(♏)切(⛵)成小片与牛杂牛(🛋)舌牛心(🤰)牛(💢)头皮牛肚一起清洗(🎦)干净用香料盐(🍨)花椒面等各种调料(liào )卤制先用猛(🦗)火(❣)烧(shāo )开后集体土地(dì )登(✒)记小火(🏋)卤(lǔ )制到肉料(🐡)耙而不(🎬)烂然后捞(💉)入(👒)再晾晒切成(🌁)大薄片备(🏃)用步骤2将(🔙)芹(🌶)菜洗净后切成1cm长的(✴)段芝(👙)麻炒熟和熟花(huā )生一起压成末(🏎)备用(yò(🐖)ng )步骤3盘(🏡)中(zhōng )放入后切(qiē )好(⬜)的牛(niú )肉(rò(🥕)u )牛杂再(🎉)参加卤(💮)汁豆(🎿)油味精(jīng )花(huā )椒(jiāo )面红油辣椒芝麻花生米末(⚾)和(hé )芹菜搅(🕕)(jiǎo )拌均(jun1 )匀即成四(sì )辣子鸡(jī )原料整鸡一只(🏖)(zhī )或鸡腿一盒(🚸)(hé )花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒(🦁)食(🚼)用油姜(🍧)蒜(suàn )白糖(táng )淀粉主料鸡腿马耳朵(duǒ )葱干辣椒节(jiē )花椒(🔎)盐胡椒味精白糖(táng )白芝(👈)麻醋淀粉料酒(🔶)色拉油(yóu )各适量做法干(🛌)(gàn )辣(🐮)椒节(jiē )去籽后用(🈶)白开水浸泡(pào )一段时间(🛐)半小(🦗)时然(♟)后再捞(lāo )出后挤出(🐴)水分水放碗里(🥧)加淀(📔)粉辣椒(jiāo )粉盐搅拌(bà(🗃)n )均匀(yún )五六(🤺)成热(🗨)五成热下锅(⛔)炸至芝麻微黄捞(🌁)出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉(👱)胡椒粉盐(🤠)抓(zhuā )拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至(zhì )变面(miàn )金(jīn )黄酥(sū )脆再捞出(chū )另起油锅放姜蒜(suàn )花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(💒)和炸好的辣椒放半勺白糖半(✉)勺鸡(jī )精翻炒均(🚺)匀(🧓)最后放葱段大火(♟)翻(fān )炒出(💼)(chū )锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(bái )糖干淀粉料酒色拉(lā )油花(huā )椒辣椒蒜(🌿)姜片鸡精白(🍧)胡椒(jiāo )粉黄豆芽做法步骤(🆘)1将鱼(🤣)头剁下并之中飞(🥚)(fēi )出(chū )分两半将鱼身竖放(🐳)用(yò(😲)ng )坚硬锋(🗡)利的(🕚)刀平着将(jiāng )两整片鱼(🆓)肉和鱼排分(✍)开再(🚖)将两大片鱼肉片(pià(🗜)n )成(👷)注意适(👢)量的鱼片将鱼排分为三四(sì )段与鱼(🦃)头放一(yī )起备用步骤2将鱼(🚄)片内放一(yī )个(🕑)蛋清少(👊)(shǎo )许盐干(🖱)淀(diàn )粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅(🚖)内用小火慢(🛅)炸在(zài )辣椒颜色变(👅)暗后用铲子(🥃)然后捞(lāo )出一半的油和花椒(🐕)辣椒(🚒)备用步(🚎)骤4将火开(kāi )大(🧥)放入拍(🎣)好的蒜(suàn )瓣儿(👇)和姜(jiāng )片儿出(♿)香味后将鱼头鱼(👥)排(🆑)向锅煸炒(chǎo )两下(xià )倒入料酒约一(yī )小碗盐(〽)半(💑)调(diào )羹(♐)(gēng )加沸水三四(sì )碗(😝)等鱼头(🎅)汤沸腾起(🧜)来出味(wèi )将鱼片(🔌)(pià(🤭)n )一片一片横(héng )放(fà(🍃)ng )到(🕷)出水滚的汤中鱼(yú )片会熟(shú(🐓) )的迅(⛪)速(sù )出(🧓)锅前后(🆑)(hòu )放适量(💘)(liàng )鸡精白胡椒(🔘)粉和(🚦)椒盐粉步(bù )骤5盆中放着已焯好的(de )黄豆(dòu )芽将(🎑)鱼片一这款汤(tāng )汤水水舀入(🎳)(rù )此盆后来将那(🙇)(nà )半碗捞出(😮)后的辣椒和(🎅)油倒(😃)在上面六鱼香肉(💃)丝食材主料猪里(lǐ )脊辅料(🈴)青(🎨)笋水发(🐶)黑木耳调料盐鸡(🔫)精(🏦)味精白糖陈醋鱼(yú(💘) )香11生抽老抽鲜汤水水淀粉(🐒)兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米(🥓)鱼眼(⏪)(yǎ(💲)n )葱味型鱼(yú )香特(😳)点咸(♟)鲜(🔊)酸(🧜)(suān )甜二(🦐)者兼(📔)备(🐥)葱(cōng )姜蒜香(xiāng )线条清(qīng )晰做(📡)(zuò )法步(🌘)(bù )骤1猪里脊切长(zhǎ(🌡)ng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒(jiǔ )搅至上劲后(hò(📳)u )放水淀粉搅匀封油备用步骤(🎹)2起锅烧油中油温滑肉丝变(💶)白(bái )捞出后(hòu )沥油(🖊)备用步骤(🎅)3锅(🥢)中留底油中油(🍮)(yóu )温下泡椒(😆)茸姜蒜米炒出香味和红油后(hòu )后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋(🍊)入事先兑好的碗汁放入葱粒(🧢)炒制芡汁(♉)(zhī(🗨) )收匀葱出香后起锅装盘再试(🌜)一下七(qī )宫(gōng )保鸡丁原料主(🐬)料鸡脯肉225克花生米50克(kè )辅(😟)料葱45克姜(jiāng )10克调(💷)料(🚻)干辣椒8克花(😿)椒15克(🖲)色拉油(🎀)60克盐2克料酒2克味精(😳)1克酱油65克白糖(táng )10克(kè )醋7克(kè )水(shuǐ )淀粉22克做法步(bù )骤1鸡腿(tuǐ )去骨(〰)去皮后冼净用刀背拍(🐕)松(🧥)鸡(📺)肉切成15厘(lí(🏙) )米大(🖱)小的(🔶)丁姜(🎵)和蒜切片葱(🖐)白切成小圈步骤(zhòu )2鸡(🎞)肉丁加(✖)入少许黄酒一点点盐用手(🔆)(shǒu )疼时抓粘稠状再后放(😓)干淀粉抓匀(yú(🚣)n )步骤3将(🌠)糖米醋料(⬆)酒生抽盐放(👡)入容器中调(diào )成糊状放(👖)入葱姜蒜加入适量水制作(zuò )成料汁步骤4锅(guō )烧热(🐸)倒入油待(🌍)油温(🍒)升高7成热时放入后腌(🔍)好的鸡(👭)丁翻炒至鸡(📽)肉变白(🕳)盛出步骤5锅(😥)中剩(🥝)少许油放入花椒干辣椒(🎴)用中(zhōng )小火炒(chǎo )香后将料汁里浸泡一(🚀)段时间的葱(cōng )姜(🈹)蒜再捞出放入(rù )锅中炒(🏛)10秒随后(hòu )把鸡(📰)(jī )肉倒(🌋)回锅(guō )中用大火炒30秒倒入水料汁(📁)颜色(📽)变富有光泽(zé )时组(🦓)建辣(⛱)(là )椒油最后后放(fàng )花(huā )生米(mǐ )再试一下八(🐴)开(🚶)水白菜(🏓)食(👾)材(🎸)大(♎)(dà )白菜10公斤每棵只(🗡)用(yò(🚋)ng )极(🧀)嫰菜心部(🏻)分老母鸡2500克火腿(🗡)蹄子(🥘)200克排骨500克干(👞)贝300克去皮(pí )净瘦鸡(🍮)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🖋)姜10克(🈯)水4升(shēng )做法步(🤝)骤1先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发(🎎)好与(💬)清(🥐)洗(🛵)干(gàn )净后(hòu )的火腿蹄子排骨等按类分(🔱)别放入差别沸水(🦄)锅中焯一下水(shuǐ )清除掉血水(shuǐ )和(🗨)杂质然(🏵)后捞(lāo )出再(zà(😯)i )用水(shuǐ )洗(🔈)净一起放入后(🥔)(hòu )大汤(🍻)锅内(nè(🙈)i )加(jiā(📆) )入清水姜葱烧开(kāi )后加(📣)料酒转小(🤲)(xiǎo )火慢熬3小时步骤2同时把鸡(jī )脯(⤴)(pú )肉及瘦猪(🚂)肉剁成蓉分别加适量水调成粥(📁)状待(😟)用步(😉)骤(zhò(⛹)u )3汤熬至3小时后用筛子(😮)把大部(🛳)(bù )分汤(📖)渣浮油隔(gé )尽把清汤全部倒入另一锅(📳)中烧开放入猪肉蓉(🈴)搅匀转中(🌂)小火待其渐渐聚(🤬)拢肉(🎃)蓉浮起用(🔇)小漏勺捞(🍮)净肉蓉后再把汤再煮(zhǔ(🏘) )沸把鸡肉蓉(🎺)分2次(🛬)按猪(💗)(zhū )肉蓉(🍴)的同时处理(🥊)之后把(🅱)清汤彻底(😁)隔(🔌)渣去油(📡)待汤色(🦏)清(🦁)新明净(🥪)如水下盐(🖱)调(🐄)味待用(yòng )步骤4把汤分(🛂)成两(liǎng )锅择好至嫩(🤥)的白菜心放进其中一(📸)锅高汤灼至七成熟(shú )用清水漂冷用细(🚿)银针在(🥑)菜心上(🌐)疼时穿(🌕)刺(cì )放进(📩)漏(📇)勺中(🔶)用(👒)原先的高(gāo )汤自上淋下至使白菜(cài )心烫煮步(📪)骤5将菜心(😫)垫(😐)在碗底烧开另一锅(🎯)高汤舀进碗内即成九毛血(🎬)旺材(📊)料主料鸭血白(〽)鸭500克(kè )黄豆芽150克(🍉)辅料鳝鱼(🎤)100克水发毛(🙋)肚100克猪(🤵)肉肥瘦100克(🔻)火腿肠(cháng )150克水发鱿(🔖)鱼50克(kè )黄(huáng )花菜50克木耳水发50克(🍽)莴笋100克调料(🤬)大葱50克盐3克辣椒(jiā(🌋)o )红尖干15克花椒(🕠)5克(😝)(kè )料酒10克味精10克植(zhí )物油50克(💩)灵材毛(🌤)血旺是诸位(wèi )加以改(gǎ(❗)i )进之(🆑)处加入到了海(🏺)(hǎi )参(🐠)毛肚鳝鱼肉黄喉片午(wǔ )餐肉片调料(💩)辣椒麻椒(jiāo )等做法步骤1将辣(🏵)椒花椒豆瓣酱姜蒜(👽)色拉油放入锅中用小火翻炒(🥇)香加汤熬煮后捞出后渣然后把放(🌻)进去(⌛)(qù )味精白糖(táng )醋等调料步(bù )骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬好(🤔)的红汤汁内烧开后然后取(📉)出盛(shèng )器撒(👵)(sā )入(🏃)葱花步骤(🈵)3将(jiāng )色拉油烧热(🤭)放入花椒辣(🗡)椒(🏬)炝出香味(🤞)(wè(🉑)i )迅速浇在(📆)上面即成十东坡肘子原材料肘子一(🙅)只葱姜蒜冰(🏡)糖桂皮香叶(👋)八角(🤦)五香粉若干做法1无火去掉后肘子皮上残留(🗣)的猪(💭)(zhū )毛扔到(➗)沸水中煮(zhǔ(🏛) )几分钟去掉(🤳)后污(🤑)血和脏物(🔝)然后再将肘子捞出后用刀(😉)在其上割几道口子那样(🐤)的话熟得快2新水烧沸(🍳)放入后(hòu )适量(🌿)葱姜(jiāng )和(hé )香(🥑)叶将去(qù )处理(👨)(lǐ )好的(de )肘子煮(💂)到七八成(🅱)熟捞出上蒸锅3蒸(📡)肘子是个(gè )关键步骤东坡肘子的(de )肥而不腻就靠(kà(🎺)o )它了上(shàng )锅蒸一个半小时这期(🚛)间(jiān )可调佐(zuǒ )料炒(🌷)锅(🦒)(guō(🎊) )中慢慢倒入适量色拉(🍠)油(🍰)烧(🔌)热后炒葱姜(🥗)蒜至出香味放进去桂皮(🧀)香叶八角翻炒然后加适(🍤)量水水量基本都操(🐞)纵在(zài )小烧红40分钟后(🙎)剩(shè(🎠)ng )一小(xiǎo )碗为宜(yí )再(zài )放入若干(🔓)冰糖五香粉(fěn )两三(👪)勺(💓)(sháo )酱油小(xiǎo )火渐(🕷)渐烧(shāo )之后剩那一小碗汤汁应(🐩)该是调(🎾)料(🤐)了(🔰)4肘子蒸(🗣)好后(hòu )装盘(pán )浇上刚调的(🌼)调料(👑)表(🕌)就行4最(zuì )近(🔯)(jìn )网络清(qīng )淡美食占巨一(🍚)席之(zhī )地大(dà )家今(jī(🔸)n )天(💵)分香(xiāng )辣(🏡)毛血旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(⏪)毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克火腿100克(kè(🕐) )黄豆(🆘)芽(yá(🍎) )100克辅(fǔ )料葱(cōng )20克姜20克(🕳)蒜20克(💯)干辣椒50克花椒10克麻椒(jiāo )10克豆瓣酱50克盐5克香辣毛血(xuè )旺的(de )做法(🐶)1鸭血(🐩)黄(📷)喉火腿切片儿(ér )鳝鱼肥肠切蒜切(qiē(🗿) )瓣(bàn )百叶(yè )和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧(👎)开水黄(😠)豆芽煮熟捞出捞出沥干放入(🤤)盆底鸭血(🥉)黄喉(🛶)鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用3锅倒油烧(🙁)热放入花椒干辣(👼)椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(🎨)出(🌘)红油加(jiā )适量高汤盐大火烧(shāo )开(🚁)4放入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄(huáng )喉煮(zhǔ(📋) )5分钟用漏勺再捞(🏏)出放在旁(páng )边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火(👍)腿煮30秒钟捞出后5蒜(😰)片放在上面锅烧热多倒(🍿)油6油热后放一小把花椒麻(🏈)椒(jiāo )和干辣椒炸香后浇在上面去掉(diào )